제27탄 일본 와규(Wagyu)의 모든 것: 유래, 품종, 가격, 수출국까지 한눈에 보기
일본 와규란?**와규(Wagyu)**는 일본에서 사육되는 고급 소고기 품종으로, ‘와(和)’는 일본, ‘규(牛)’는 소를 의미합니다. 전통과 기술, 철저한 품질 관리가 어우러져 세계 최고급 육류로 평가받고 있습니다.와규의 유래와 역사와규의 기원은 약 2,000년 전으로 거슬러 올라갑니다. 본래는 농사나 운반용으로 이용되었지만, 20세기 초부터 육질 개선을 위해 철저한 혈통 관리가 시작되었습니다. 일본 정부는 1910년 이후 외래 품종과의 교배를 금지하고 고유 혈통을 보존해왔습니다.와규의 주요 품종 4가지일본의 와규는 다음과 같이 4가지 주요 품종으로 나뉩니다:흑모화우(Kuroge Washu): 전체 와규의 약 90%를 차지하며, 고베규, 마쓰자카규 등의 프리미엄 브랜드의 기본 품종입니다.적모화우(Akag..
2025. 4. 23.
🥢 제26탄 일본 서민의 맛, 오코노미야끼 – 도쿄에서 꼭 먹어야 할 그 맛!
🍽️ 오코노미야끼란?‘오코노미야끼(お好み焼き)’는 일본의 대표적인 서민 음식 중 하나로, ‘오코노미(お好み)’는 '좋아하는 것', ‘야끼(焼き)’는 '굽다'라는 뜻을 지닙니다. 즉, "좋아하는 재료를 구워 먹는 음식"이라는 의미입니다.밀가루 반죽에 양배추, 돼지고기, 해산물, 치즈 등 다양한 재료를 넣고 철판에 구운 뒤, 달콤한 오코노미야끼 소스, 마요네즈, 가쓰오부시(가다랑어포), 아오노리(김가루)를 얹어 먹습니다.간사이(오사카) 스타일은 반죽과 재료를 섞어서 굽는 방식이고, 히로시마 스타일은 재료를 층층이 올리는 방식이 특징입니다.도쿄에서도 다양한 스타일을 접할 수 있지만, 대체로 간사이 스타일이 더 보편적입니다.🤤 오코노미야끼의 맛 – 왜 일본인들이 사랑할까?오코노미야끼는 겉은 바삭하고 속은 촉..
2025. 4. 21.
